茶香浓郁的云雾肉
2025-03-22 10:03:05
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- 油耗： L/100km
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步骤方法
1. 准备好五花肉。
2. 用铁夹子，夹住肉在炉火上烤带皮面
3. 烤至焦黄取下。
4. 放入水中，浸泡15分钟。
5. 用刀刮净焦皮，用水洗净。
6. 汤锅加水，放入肉。
7. 烧开后撇去浮沫。
8. 加入 八角 葱姜 桂皮 盐 辣椒烧开转小火。
9. 炖至肉烂，捞出待用
10. 铁锅上铺上锡纸，锡纸上加入茶叶和糖。
11. 上面放一铁箅子，将肉置于上，皮面朝上。
12. 盖好锅盖，用旺火烧，待锅内冒出浓烟。
13. 熏出香味时，离火焖至烟散尽。
14. 把肉取出晾凉。
15. 把蒜剁碎放入碗中。
16. 祘碗中加入酱油 醋 香油搅拌均匀成料汁。
17. 将肉改刀切成片，码放在盘中。
18. 将料汁浇在肉上即可。
单选
